配制酒的生产方法主要有以下几种：
1．浸泡法。把香料、果类、药材直接投入到酒中，浸泡到一定的时间，取出浸泡液过滤装瓶或是将浸泡液加水稀释，调整酒度，再加上糖和色素等，经过一段时间的贮藏，过滤后就配制成了饮料酒。
2．煮出法。把所需要的原料加水蒸煮，煮后去渣，取出原液加酒和水，调整到需要的酒度，加上糖、色素等，搅拌均匀，贮存两三个月后，过滤装瓶，即为配好的饮料酒。
3．蒸馏法。把鲜花或是鲜果投入酒中，密闭浸泡一段时间后取出来，加入一定量的白酒和水进行蒸馏，把馏出液加水调成所需要的酒度，再加上糖和色素等搅拌均匀，贮藏一定时间后过滤装瓶，即成配制酒。
4．配制法。把白酒或是脱臭酒精按照一定的比例加入糖、水、柠檬酸、香精、色素等，搅拌均匀后贮存一定时间，然后过滤装瓶，即成配制酒。通常工厂会较多地使用这种方法，但是质量却一般。
上一篇：冰白葡萄酒的酿造工艺技术下一篇：制造药酒应该何去何从