微波炉做菜主要利用微波实现加热。其内置磁控管可反射微波，微波能穿透盛装食物的容器，使食物吸收微波后分子震荡，分子间摩擦产生大量热。这种加热方式无需通过器皿传导，也不靠对流，就能使食物温度升高。
微波炉加热方式能大大缩短烹饪时间，节省能源。以相同菜品为例，微波炉烹饪比传统烹饪方式用时大幅减少，从而降低了能源消耗。
由于微波炉烹饪时间短，食物中的营养成分损失少。经食品卫生监督部门检测分析，菜经微波炉烹饪，维生素的损耗率仅为4.76%，而传统的烹饪方式，菜的维生素损耗率为19.04%，可见用微波炉做菜，菜中所含的维生素、矿物质留存率更高。
用微波炉做菜，整个过程无明火，也不会产生油烟，能保持居室清洁卫生。因此，既可以把微波炉放置在厨房，也可放置在房间，使用方便。
微波炉操作非常简单，连小学生也能操作并自己做菜吃。
微波炉有定时关机的保护电路，使用时绝对安全可靠。
综上所述，微波炉做菜具有节能省时、营养保留、清洁卫生、操作简单和安全可靠等诸多优势，是一种值得推广的烹饪方式。