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“我们这里新鲜的橄榄很少见，就是大型超市偶尔才有卖。我看到后就立即买了些，吃了一部分，做菜用了点，还有不少，就拿来腌制一部分，这样可以在以后做菜时随时用上。”
食材明细
主料
新鲜橄榄
1000g
辅料
盐
200g
水
800g
果味
口味
腌
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
盐腌橄榄的做法步骤
1新鲜的橄榄，让我在冰箱放了几天，没有刚刚买回来时颜色好了
2清水洗净，淡盐水浸泡10分钟
3捞出晾干表面水分，我放太阳下晒了半天
4盐和水按1:4的比例备好
5盐水煮开并把盐煮至完全融化，然后晾凉
6装橄榄的容器开水煮了消毒
7把橄榄放入容器中，倒入晾凉的盐水，盐水要没过橄榄，盖盖密封，腌制一周就可以食用啦
8这是我腌了两周后的样子，颜色失去了，但这样可以长时间保存，随用随取即可
小窍门
用的盐最好是新打开包装的，绝对不可以有油。容器也要消毒并保证无油
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具：煮锅
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