罗非鱼从非洲进口，在中国种植壮大，目前广东沿海地区的罗非鱼都是出口到欧美地区，因最近的贸易战，罗非鱼的关税提高了，影响到了部分的销售。
罗非鱼主要分布在广东，因罗非鱼对温度有着较为严格的要求，太低的温度不适宜生存（本人专给饭店提供冷冻罗非鱼皮，下火锅、凉拌、炸鱼皮都可以哦）
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工欲善其事必先利其器，取鱼皮的工具很重要，选择一把长、锋利、的小刀是完整一次性取鱼皮的关键。
一般采用的刀具为此类刀具，便于操作。
明人不说暗话，不是打广告，小编建议可以用类似于上图这种刀具来进行取皮的操作
第一步：为了减轻鱼的痛苦，首先得让鱼昏死过去，用刀背用力拍打鱼的脑袋，使其昏迷。
第二步：从鱼鳍处划开一刀放血。
第三步：鱼去鳞，去除内脏，去掉头尾，清洗干净。
第四步：在鱼尾处用刀开一个小口，然后顺着鱼尾鱼皮处顺势往上划，一般如果刀较为锋利的话，一次性就可以完成此类动作。
第五步：那就是清洗鱼皮，剩下的就交给大厨师了。
最终结尾是这样的美好
如果您是开饭馆的，或者餐饮行业大厨，不管是南方人还是北方人，北方人可以尝试引进新的菜系作为特色菜吸引更多客户，南方的饭店则可以尝试多做一些口味，尤其是夏天来临，炎热的时刻来一碟凉拌鱼皮，真的很美味。
需要罗非鱼皮、鲮鱼皮、皖鱼皮以及鲮鱼肉的，可随时私信哦
本人为 鱼皮王子 原创，请多多交流和沟通哦返回搜狐，查看更多